La plateforme Proch’Emploi Thiérache et Serre recherche pour un futur restaurant sur le secteur du Nouvion-en-Thiérache, un chef cuisinier H/F.
Vous intervenez sur l’ensemble du processus de production culinaire et participez activement à la qualité et à l’identité gastronomique du restaurant. Vous intégrez un restaurant qui travaille des produits de qualité pour une carte réduite qui se renouvelle très régulièrement. Il faut aimer la « bonne cuisine », la cuisine un peu technique et les saveurs du monde.
Créatif(ve), organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes garant(e) de la conception des plats, de la gestion des approvisionnements et du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.
Vos missions:
• Concevoir, élaborer et proposer les plats de la carte en lien avec la spécialité de l’établissement, les saisons et les tendances culinaires ;
• Élaborer les menus et les recettes, et veiller à leur cohérence avec l’offre du restaurant
• Sélectionner les produits et gérer les commandes auprès des fournisseurs ;
• Assurer la gestion des stocks (inventaires, réception, contrôle qualité des marchandises, stockage) ;
• Réaliser l’ensemble des préparations culinaires : entrées, plats, desserts, sauces et commandes spécifiques ;
• Assurer le dressage des assiettes et l’envoi des plats en salle ;
• Répartir les tâches au sein de l’équipe et encadrer le travail en cuisine pendant le service ;
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Contrôler l’état et le bon usage du matériel et des équipements de cuisine.
Profil recherché
• Formation et/ou expérience significative en cuisine ;
• Créatif(ve), curieux(se) et force de proposition ;
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et intérêt pour les nouvelles tendances ;
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie ;
• Bon esprit d’équipe et qualités relationnelles ;
• Capacité à transmettre son savoir-faire avec pédagogie ;
• Des notions en gestion des coûts seraient un plus.
Pourquoi les rejoindre ?
Travailler chez eux, c’est rejoindre une équipe où :
• le respect n’est pas un mot creux (respect des horaires, des personnes, du travail de chacun),
• l’ambiance compte autant que la performance,
• la qualité passe avant la course permanente,
• chacun a sa place, sa voix et peut évoluer.
Que tu sois en cuisine, en salle ou au bar, ton rôle est essentiel.
Ton savoir-faire est reconnu, ton implication valorisée, et ton quotidien pensé pour être durable, pas épuisant.
Chez eux, on travaille mieux quand :
• les règles sont claires,
• la communication est directe,
• l’entraide prime sur la pression,
• et que le plaisir de servir et de bien faire reste au cœur du métier.
Si tu as envie de t’investir dans un lieu où l’on construit quelque chose ensemble, si tu veux exercer ton métier avec fierté, sérénité et exigence,
alors tu es probablement au bon endroit!
CONTRAT PROPOSÉ
CDI
Temps plein (39 heures par semaine)
Démarrage souhaité le 20/04/2026
Selon profil et expérience